TB Pâtisserie

Objectifs • Acquérir les bases de la pâtisserie moderne• Être capable d’élaborer des recettes à partir de fiches techniques• Confectionner des produits de pâtisserie en respectant les règles d’hygiène• Développer de nouvelles recettes Programme de la formation...

Titre Professionnel Cuisinier(ère)

Objectifs • Être capable de réaliser des productions culinaires• Être apte à organiser son poste de travail et participer à l’approvisionnement et au stockage des produits Programme de la formation Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes• Mettre...

Titre professionnel Agent(e) de Restauration

Objectifs • Préparer en assemblage des hors-d’œuvre et des desserts• Accueillir les clients, approvisionner et distribuer les plats en restauration self-service• Réaliser des grillades et des sautés minute devant le client et remettre en température des...